장내 유익균 증식 방법 발효식품 : 실패 없이 콤부차 만드는 방법

장내 유익균이 미생물 다이어트에도 도움이 되지요. 발효식품을 섭취하는 것은 장내 유익균을 증식하는 좋은 방법입니다. 집에서 유익균을 직접 만들어 보는 것은 어떠세요? 홍차를 발효하여 실패 없이 콤부차 만드는 방법을 알려드립니다. 

 

 

콤부차란?

홍차 , 녹차 등에 효모균의 먹이가 되는 설탕과 스코비를 넣고 발효하는 것입니다.

 

 

콤부차 만들기 재료는?

 

1. 약 2.5L 유리 용기
2. 1L 유리볼(차 우릴 때)
3. 스틱, 주걱 (설탕 녹일때)
4. 스코비 1개- 스코비 없이 배양액 만으로 콤부차 만들 수 있으나 오랜 시간 소요
5. 콤부차 원액(배양액)-온라인 콤부차 만들기 키트를 구입하면 스코비와 배양액 함께 구입 가능
6. 얼그레이 홍차 티백 5개(1팩당 2g)
7. 유기농 설탕 200ml (효모균의 먹이 역할, 스테비아 안됨)
8. 끓인 물 400ml
9. 생수 또는 정수 1.5L
10. 콤부차 원액(배양액) 200ml

 

 

콤부차 만드는 방법

 

1. 2.5L 유리용기 열탕 소독하기

2. 홍차 티백 5개의 끈은 하나로 묶는다.(넣고 꺼내기 편함)

3. 뜨거운 물 400ml에 티백 5개를 넣고 약 10분간 우린다.

4. 티백을 꺼내고 설탕 200ml를 넣고 주걱으로 잘 저어 녹인다. 

5. 4번을 2.5L 유리용기에 넣어준다.

6. 5번에 생수를 1.5L를 넣어준다.

7. 6번의 물의 온도가 22~26도 정도가 되도록 식혀준다. 

8. 배양액 200ml를 넣어준다.

8. 배양된 스코비 1개를 넣어준다.

10. 면으로 된 천으로 용기 입구를 덮고 고무줄로 묶는다.

11. 직사광선을 피하고 빛이 들지 않는 어둡고, 통풍이 잘 되는 따뜻한 곳(약 24도)에서 7~10일 간 보관

12. 7~10일 후 스코비를 꺼내고, 스코비는 배양액에 넣어 보관한다.

13. 만들어진 콤부차는 유리용기에 소분하여 냉장 보관한다.

 

 

콤부차 만들 때 주의사항

 

1. 발효하는 동안 동안 옮기지 마십시오.
2. 발효온도가 너무 낮으면 곰팡이가 생깁니다.
3. 오래 발효하면 식초처럼 시큼해집니다.

 

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